Bone Broth Benefits: हड्डी का सूप है पोषक तत्वों का भंडार, हफ्ते में एक बार जरूर करें इसका सेवन

Bone Broth Benefits: हड्डी का सूप या शोरबा एक पौष्टिक पदार्थ है जो जानवरों की हड्डियों (आमतौर पर चिकन, बीफ या मछली) को पानी, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ कई घंटों तक उबालकर बनाया जाता है। कोलेजन, जिलेटिन, अमीनो एसिड और कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर, हड्डी का शोरबा (Bone Broth Benefits) आसानी से पचने योग्य होते हैं। हड्डी का शोरबा अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत लोकप्रिय है।

एक कप हड्डी के सूप में होते हैं इतने पोषक तत्व

एक कप (लगभग 240 मिली) हड्डी के सूप में पोषण मूल्य उपयोग की गई हड्डियों के प्रकार, खाना पकाने के समय और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। औसतन, यहां अनुमानित पोषण मूल्य दिए गए हैं:

कैलोरी: 35-50 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 6-10 ग्राम
फैट: 0-3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 0-1 ग्राम
कोलेजन/जिलेटिन: इसमें ग्लाइसिन, प्रोलाइन और ग्लूटामाइन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं
कैल्शियम: 5-20 मिलीग्राम
मैग्नीशियम: 2-10 मिलीग्राम
फॉस्फोरस: 25-50 मि.ग्रा
पोटैशियम: 150-300 मिलीग्राम
सोडियम: 90-200 मिलीग्राम (नमक मिलाने पर भिन्न होता है)
अन्य पोषक तत्व: आयरन, जिंक और विटामिन की थोड़ी मात्रा (जोड़ी गई सब्जियों/जड़ी-बूटियों पर निर्भर करता है)

हड्डी के सूप के पांच बड़े फायदे

हड्डी का सूप पोषक तत्व से भरपूर होता है। यह जानवरों की हड्डियों, संयोजी ऊतकों और कभी-कभी सब्जियों को कई घंटों तक उबालकर बनाया जाता है। इसके अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के लिए इसका सेवन सदियों से किया जाता रहा है। हड्डी के शोरबा के पांच मुख्य लाभ यहां दिए गए हैं:

जॉइंट्स को बनाता है मजबूत

हड्डी का सूप कोलेजन और जिलेटिन से भरपूर होता है, जो शरीर के जोड़ों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं। कोलेजन, संयोजी ऊतकों में पाया जाने वाला एक प्रोटीन, उपास्थि की अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है, वह ऊतक जो जोड़ों को सहारा देता है। हड्डी के सूप में मौजूद जिलेटिन कोलेजन के पुनर्निर्माण के लिए बिल्डिंग ब्लॉक प्रदान करता है, जो जोड़ों के दर्द और सूजन को कम कर सकता है, गतिशीलता में सुधार कर सकता है।

आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है

हड्डी का सूप अपने जिलेटिन की उच्च सामग्री के कारण अपने आंत-उपचार गुणों के लिए जाना जाता है, जो पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है। जिलेटिन पाचन तंत्र में पानी के साथ जुड़ जाता है, जिससे भोजन को आंत के माध्यम से अधिक आसानी से जाने में मदद मिलती है। यह आंत की परत को सील करने में भी मदद करता है, लीकी गट सिंड्रोम जैसे मुद्दों को रोकता है, जो विभिन्न पाचन समस्याओं और सूजन का कारण बन सकता है।

इम्यून सिस्टम को करता है मजबूत

हड्डी के सूप में मौजूद अमीनो एसिड, जैसे ग्लूटामाइन, आर्जिनिन और सिस्टीन, इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने वाले एंटीबॉडी का उत्पादन करने में सहायता करते हैं। प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के कारण सर्दी या फ्लू से उबरने पर अक्सर एक गर्म कप हड्डी शोरबा की सिफारिश की जाती है।

त्वचा के लिए फायदेमंद

हड्डी का सूप कोलेजन का एक प्राकृतिक स्रोत है, जो त्वचा की लोच बनाए रखने और झुर्रियों को कम करने के लिए आवश्यक है। हड्डी का सूप के नियमित सेवन से त्वचा की हाइड्रेशन और लोच में सुधार हो सकता है, जिससे त्वचा युवा दिखने को बढ़ावा मिलती है। अमीनो एसिड ग्लाइसिन और प्रोलाइन भी क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

वजन प्रबंधन में सहायक

हड्डी का सूप में कैलोरी कम होती है लेकिन प्रोटीन अधिक होता है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में हड्डी का सूप पेट को भरा-भरा रखता है जिससे आपके खाना खाने की लालसा कम होती है। इसके अतिरिक्त, इसका पोषक तत्व घनत्व यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज मिलते हैं, जो वजन प्रबंधन के दौरान आवश्यक होते हैं।

बोन ब्रोथ कैसे बनाएं?

हड्डी का शोरबा बनाने के लिए, एक बड़े बर्तन में 2-3 पाउंड जानवरों की हड्डियों (चिकन, बीफ या मछली) को पानी के साथ मिलाएं। हड्डियों से पोषक तत्व निकालने में मदद के लिए 1-2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका मिलाएं। प्याज, गाजर और अजवाइन जैसी सब्जियां और लहसुन, तेजपत्ता और काली मिर्च जैसी वैकल्पिक जड़ी-बूटियां मिलाएं। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 12-24 घंटे तक पकाएं। किसी भी झाग को हटा दें। शोरबा को छान लें, हड्डी, सब्जियां हटा दें और इसे ठंडा होने दें। 5 दिनों तक फ्रिज में रखें या अधिक समय तक फ्रीज में रखें। सूप बेस या पौष्टिक पेय के रूप में आनंद लें।

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