Independence Day 2024 Dish: स्वतंत्रता दिवस की छुट्टी में घर में बनाए पनीर की ये ख़ास डिश , घरवाले हो जाएंगे खुश
Independence Day 2024 Dish : स्वतंत्रता दिवस पर आमतौर पर लोगों की छुट्टियां होती हैं। ऐसे में लोग अपने परिवार वालों के संग छुट्टियों का भरपूर आनंद लेना चाहते हैं। घूमने- फिरने के अलावा स्वादिष्ट भोजन खाना हर किसी को भाता है। ऐसे में आप भी अपनों के लिए कुछ विशेष और स्वादिष्ट खाना बनाने की सोच रहे हैं तो पनीर कोरमा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आपके परिवार के साथ स्वतंत्रता दिवस (Independence Day 2024 Dish) मनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसकी मलाईदार बनावट और सुगंधित मसाले इसे किसी भी उत्सव के भोजन के लिए एक आनंददायक व्यंजन बनाते हैं। जब आप छुट्टियों का आनंद लेते हैं, तो घर पर यह स्वादिष्ट पनीर कोरमा क्यों नहीं बनाते? आपके स्वतंत्रता दिवस की छुट्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त, इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की रेसिपी आइये जानते हैं :
पनीर कोरमा
सामग्री
250 ग्राम पनीर
2 बड़े चम्मच घी या तेल
1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर
1/4 कप दही
1/4 कप क्रीम
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च
1/4 कप काजू (पानी में भीगे हुए)
1 चम्मच जीरा
1 तेज पत्ता
2-3 लौंग
1 इंच दालचीनी की छड़ी
2-3 इलायची की फली
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने का तरीका
काजू का पेस्ट तैयार करें:
सबसे पहले काजू को लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोकर रखें। नरम होने के बाद, उन्हें थोड़े से पानी का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें। इससे कोरमा में स्वाद के साथ टेक्सचर भी आ जाएगी। फिर एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी (Independence Day 2024 Dish) या तेल गर्म करें। पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। यह कदम पनीर को थोड़ा कुरकुरापन देता है जो डिश में बनावट जोड़ता है।
उसी पैन में अगर जरूरत हो तो थोड़ा और घी या तेल डालें। जीरा, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी की छड़ी और इलायची की फली डालें। उन्हें एक मिनट तक भूनें जब तक कि उनमें से सुगंध न आने लगे। पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं. अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न होने लगे। यह चरण सुनिश्चित करता है कि टमाटर का कच्चा स्वाद पक गया है।
जब टमाटर (Independence Day 2024) पक जाएं तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले प्याज-टमाटर के मिश्रण के साथ मिल जाएं। फटने से बचाने के लिए आंच धीमी कर दें, फिर लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दही डालें। इससे ग्रेवी क्रीमी और स्मूथ बनेगी। काजू का पेस्ट डालें और मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और किनारों से तेल अलग न होने लगे।
ग्रेवी में भूने हुए पनीर के टुकड़े डालें। पनीर को मलाईदार सॉस से ढकने के लिए धीरे से हिलाएं। यदि आप अधिक गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो आप इस स्तर पर 1/4 कप क्रीम मिला सकते हैं। कोरमा को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबलने दें, जिससे पनीर स्वाद को सोख ले। अंत में, गरम मसाला डालें और कोरमा को हल्का सा हिलाएँ। रंग और ताज़गी के लिए ताज़ा धनिये की पत्तियों से सजाएं ।
पनीर कोरमा नान, रोटी या पराठे (Independence Day 2024 Dish) के साथ बहुत ही टेस्टी लगता है। साथ ही आप इसे उबले हुए बासमती चावल या जीरा चावल के साथ भी इसे परोस सकते हैं। मलाईदार, हल्का मसालेदार कोरमा निश्चित रूप से मेज पर मौजूद सभी लोगों को पसंद आएगा, जिससे यह आपके स्वतंत्रता दिवस छुट्टी के लिए एक परफेक्ट डिश बन जाएगा।
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