Raksha Bandhan 2024: इस राखी बनाइए ये 5 टेस्टी मिठाइयां , घरवाले हो जाएंगे खुश

Raksha Bandhan 2024: रक्षा बंधन भाइयों और बहनों के बीच के प्यार, विश्वास और मज़बूती के साक्षी का त्योहार है। यह पारिवारिक समारोहों, हार्दिक क्षणों और स्वादिष्ट भोजन का समय है। इस वर्ष राखी सावन के अंतिम सोमवार यानी 19 अगस्त को मनाई जाएगी ।

अगर आप भी इस राखी (Raksha Bandhan 2024) अपने परिवार के लिए ढेर सारी खुशियों के साथ स्वादिष्ट मिठाइयां घर में आसानी से तैयार करना चाहती हैं तो ये खबर आपके लिए है। आइये इस राखी, पांच स्वादिष्ट मिठाइयों को तैयार करके अपने उत्सव को और भी खास बनाएं जो आपके परिवार में खुशियां लाएंगी।

रसगुल्ला

सामग्री:

1 लीटर फुल क्रीम दूध
1 कप चीनी
4 कप पानी
2 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
1 चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक)

तैयारी:

दूध को उबालें और उसे गाढ़ा करने के लिए उसमें नींबू का रस(Raksha Bandhan 2024) मिलाएं। दही को मलमल के कपड़े से छान लें और नींबू का स्वाद हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कपड़े को लगभग 30 मिनट तक लटकाएं। पनीर को चिकना होने तक गूथिये और छोटी -छोटी लोइयां बना लीजिये। फिर एक बड़े बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं और उबाल लें। पनीर बॉल्स डालकर 15 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि गेंदों में फैलने के लिए पर्याप्त जगह हो। जब रसगुल्ले आकार में दोगुने हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें। वैकल्पिक रूप से, सुगंध के लिए गुलाब जल मिलाएं। ठंडा करके परोसें।

गुलाब जामुन

सामग्री:

1 कप खोया
1/4 कप मैदा
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1-2 बड़े चम्मच दूध (आवश्यकतानुसार)
1 कप चीनी
1 कप पानी
तलने के लिए घी या तेल
इलायची पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी:

खोया, मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें। नरम आटा गूंथने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। आटे से छोटी छोटी चिकनी लोइयां बना लीजिये। फिर पतली चाशनी बनाने के लिए चीनी और पानी को उबालें। चाहें तो इलायची पाउडर डालें। मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें। बॉल्स (Raksha Bandhan 2024) को सुनहरा भूरा होने तक तलें, ताकि वे समान रूप से पक जाएं। तली हुई गेंदों को गर्म चाशनी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोएं । गर्म या ठंडा परोसें।

काजू कतली

सामग्री:

2 कप काजू
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1 चम्मच घी
चांदी का पत्ता (वैकल्पिक)

तैयारी:

काजू को बिना चिकना किये बारीक पीस लीजिये। चीनी को पानी में घोलें और तब तक उबालें जब तक यह एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए। चाशनी में काजू पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और इसमें मिश्रण डाल दीजिए। इसे चिकने बेलन से 1/4-इंच मोटाई में बेल लें। इसे ठंडा होने दें और हीरे के आकार में काट लें। वैकल्पिक रूप से, चांदी की पत्ती से सजाएं ।

बेसन के लड्डू

सामग्री:

2 कप बेसन
1 कप घी
1 कप पिसी हुई चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)

तैयारी:

एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बेसन डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और इसमें अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। भुने हुए बेसन में पिसी चीनी, इलायची पाउडर और मेवे (Raksha Bandhan 2024) अच्छी तरह से मिलाएं । मिश्रण को छोटे-छोटे गोल आकार के लड्डू बना लीजिये. उन्हें कमरे के तापमान पर सेट होने दें।

नारियल की बर्फी

सामग्री:

2 कप कसा हुआ ताजा नारियल
1 कप गाढ़ा दूध
1/2 कप चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
चिकनाई के लिए घी

तैयारी:

एक नॉन-स्टिक पैन में, कसा हुआ नारियल, गाढ़ा दूध और चीनी मिलाएं। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं । जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और पैन के किनारे छोड़ने लगे तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक प्लेट में घी लगाकर चिकना कर लीजिए और इसमें मिश्रण डाल दीजिए। इसे समान रूप से फैलाएं और ठंडा होने दें। एक बार सेट हो जाने पर चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें।

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